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Crumble fraise rhubarbe de saison ! Gourmand et croquant

En ce moment, c’est la saison des fraises et de la rhubarbe. Et comme j’ai décidé de faire goûter plein de nouvelles saveurs à mon copain, je lui fais tester un crumble fraise rhubarbe ! Moi, la rhubarbe c’est un fruit que j’adore en compote. Et justement je trouve qu’elle se mélange parfaitement avec la fraise. Son acidité vient contrebalancer le coté sucré de la fraise et allége les desserts (tout du moins en goût).

Du coup je vous propose de toute faire vous même ici ! De la pâte à la garniture.

Vous en aurez pour une quinzaine de minutes de préparation et 30-40minutes de cuisson selon votre four.

Une petite astuce avant de commencer votre crumble fraise rhubarbe : pour faire perdre à la rhubarbe son trop plein d’eau, vous pouvez la couper en morceaux et les saupoudrer de sucre roux. Laisser les reposer dans une passoire (pour que l’eau s’écoule) pendant une petite heure. Attention ! Pensez bien à éplucher la rhubarbe avec un économe.

Crumble fraise rhubarbe

 

1/ Ce dont vous avez besoin pour votre crumble fraise rhubarbe

  • 2 barquettes de fraises (environ 400 grammes)
  • 400 grammes de rhubarbe (environ 2 grandes tiges)
  • 1 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger
  • 140 grammes de sucre roux
  • 150 grammes de farine de blé 
  • 150 grammes de beurre doux

 

2/ Ce que vous devez faire pour votre crumble fraise rhubarbe

 

  • Préchauffer votre four à 200°C
  • Récupérer votre rhubarbe épluchée et équeuter les fraises
  • Couper ensuite les fraises en dés, ou en deux si elles sont petites
  • Mélanger les fruits entre eux dans un saladier
  • Disposer enfin les fruits au fond de votre plat
  • Faire ramollir le beurre (attention pas trop longtemps juste qu’il soit malléable pas liquide)
  • Mélanger ensuite la farine, le sucre, le beurre et l’arôme de fleur d’oranger, faites-le avec les mains c’est mieux !
  • Emietter enfin la pâte de crumble sur vos fruits
  • Enfourner maintenant pour 30-40 minutes !

 

C’est prêt ! (moi je rajoute toujours un tout petit peu de crème fraîche)

Crumble fraise rhubarbe

@kimaparis

 

Si vous êtes plus classique, je vous ai également préparé une recette de crumble pomme et fruits rouges à tomber !

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